鹽鹵與食品加工

鹽鹵是一種歷史悠久的天然物質，主要成分是氯化鎂，常用于豆腐的制作過程中。它能夠促使豆漿中的蛋白質凝固，形成細膩滑嫩的豆腐。除了豆腐