在忙碌的生活里，一道簡單又美味的家常菜總能帶來溫暖和滿足感。今天就來分享一道色香味俱佳的青椒豆腐做法，既營養豐富又能快速上桌，非常適合家庭日常烹飪。
所需食材：
- 嫩豆腐 一塊
- 青椒 一個
- 紅椒 半個（可選）
- 大蒜 兩瓣
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 白糖 少許
- 淀粉 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
步驟如下：
1. 準備材料：首先將嫩豆腐切成大小適中的塊狀，青椒和紅椒洗凈后去籽切片，大蒜切末備用。
2. 焯水處理：鍋中加水燒開，放入切好的豆腐塊焯一下，這樣可以去除豆腥味并保持豆腐形狀完整。焯好后撈出瀝干水分。
3. 調制醬汁：在一個小碗中混合生抽、老抽、白糖以及少量清水，攪拌均勻制成調味汁備用。
4. 炒制過程：熱鍋涼油，先下入蒜末爆香，接著加入青椒和紅椒翻炒至斷生。隨后把焯過水的豆腐輕輕放入鍋內，小心不要弄碎。
5. 加入醬汁：倒入之前調好的醬汁，讓每一塊豆腐都均勻裹上味道。根據個人口味調整鹽分。
6. 勾芡收汁：最后用水淀粉勾芡，使湯汁變得濃稠，然后快速翻拌均勻即可關火。
7. 裝盤享用：將做好的青椒豆腐盛出裝盤，一道清新爽口且富含蛋白質的菜肴就完成了！
這道青椒豆腐不僅色澤鮮艷誘人，而且口感細膩滑嫩，非常適合搭配米飯食用。它不僅操作簡便快捷，還兼顧了健康與美味，是忙碌工作日的理想選擇。快試試吧！
