【青紅椒炒蝦球的做法】青紅椒炒蝦球是一道色香味俱全的家常菜，結合了蝦球的鮮嫩與青紅椒的爽脆，營養豐富且口感層次分明。以下是這道菜的詳細做法總結，幫助您輕松掌握制作技巧。
一、食材準備（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 蝦球 | 300克 |
| 青椒 | 1個 |
| 紅椒 | 1個 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1/2湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 2湯匙 |
二、步驟詳解
1. 處理食材
- 蝦球洗凈，瀝干水分；青紅椒去籽切塊；大蒜拍碎，生姜切絲。
2. 腌制蝦球
- 在蝦球中加入少許鹽、白胡椒粉和料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油
- 鍋中倒入食用油，加熱至五成熱，放入蒜末和姜絲爆香。
4. 炒蝦球
- 倒入腌好的蝦球，快速翻炒至變色，盛出備用。
5. 炒青紅椒
- 再次加油，放入青紅椒翻炒幾下，保持脆嫩口感。
6. 混合調味
- 將蝦球倒回鍋中，加入生抽、老抽，快速翻炒均勻。
7. 出鍋裝盤
- 根據口味調整鹽量，翻炒均勻后即可出鍋。
三、小貼士
- 蝦球選用冷凍或新鮮均可，但建議提前解凍并瀝干。
- 青紅椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜歡辣味，可加入少量辣椒段或辣椒醬提味。
通過以上步驟，您可以在家中輕松做出一道美味又健康的青紅椒炒蝦球。不僅適合日常餐桌，也適合招待客人，是一道非常實用的家常菜。
