【木耳炒雞的做法】木耳炒雞是一道家常菜，口感鮮香，營養豐富，尤其適合在秋冬季節食用。這道菜的主要食材是木耳和雞肉，搭配一些常見的調味料，簡單易做，非常適合忙碌的日常烹飪。
以下是對“木耳炒雞的做法”的總結與步驟說明：
一、食材準備
| 食材 | 用量（建議） |
| 雞肉 | 300克 |
| 干木耳 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 青椒/紅椒 | 1個（可選） |
| 蔥 | 1根 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1/2湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
1. 處理食材
- 雞肉洗凈后切丁，加入少許鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘。
- 干木耳提前泡發，去蒂后撕成小朵；青椒切絲，生姜切片，大蒜拍碎，蔥切段。
2. 焯水雞肉
- 鍋中燒水，放入雞肉丁焯水至變色，撈出瀝干備用。
3. 炒制過程
- 熱鍋冷油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入雞肉翻炒至表面微黃。
- 放入木耳和青椒繼續翻炒均勻。
- 倒入生抽、老抽和少許水，翻炒均勻。
- 最后撒上蔥花，炒勻即可出鍋。
三、小貼士
- 木耳泡發時間不宜過長，否則口感會變軟。
- 若喜歡更辣的口味，可以加入少量辣椒。
- 雞肉選用雞腿肉或雞胸肉均可，口感各有不同。
通過以上步驟，你可以輕松在家做出一道美味又健康的木耳炒雞。這道菜不僅味道好，還能補充蛋白質和膳食纖維，非常適合家庭日常食用。
