說到米線，這可是許多人心中的心頭好。無論是早餐、午餐還是夜宵，一碗熱騰騰的米線總能讓人食欲大開。今天就來分享一個簡單易學、美味可口的米線做法，讓你在家也能輕松享受到地道的美味。

準備材料

- 米線：200克（根據個人食量調整）

- 瘦肉片：100克

- 青菜：適量（如小白菜、菠菜等）

- 豆芽：適量

- 雞蛋：1個

- 姜蒜末：適量

- 辣椒油：適量（可選）

- 生抽：1湯匙

- 老抽：半湯匙

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：少許

- 高湯或清水：500毫升

- 香蔥：適量（切段）

制作步驟

1. 泡發米線

將干米線提前用溫水浸泡30分鐘至軟化，然后撈出瀝干備用。如果使用的是新鮮米線，則無需浸泡，直接清洗后備用。

2. 準備配料

瘦肉切薄片，青菜洗凈切段，豆芽去根部，雞蛋打散備用。

3. 炒制肉片

鍋中倒入少量油，加熱后放入姜蒜末爆香，接著加入瘦肉片快速翻炒至變色，加入生抽和少許老抽調味，炒勻后盛出備用。

4. 煮高湯

鍋中重新倒油，加入適量的辣椒油（喜歡辣味的朋友可以多放一些），放入青菜和豆芽翻炒均勻。隨后加入高湯或清水，大火燒開后轉中小火繼續煮幾分鐘，讓蔬菜的味道融入湯中。

5. 加入米線

待湯底煮好后，將米線下入鍋中，用筷子輕輕攪拌，防止粘連。接著加入之前炒好的肉片，再根據口味加鹽、白胡椒粉調味。

6. 最后一步

將打散的雞蛋液慢慢倒入鍋中，邊倒邊用筷子攪拌，形成漂亮的蛋花。最后撒上香蔥段即可關火。

7. 裝碗享用

將煮好的米線盛入碗中，可以根據個人喜好添加辣椒油或其他調料，攪拌均勻后就可以開動啦！

小貼士

- 如果喜歡更豐富的口感，還可以加入豆腐皮、木耳或者蝦仁等食材。

- 米線本身比較容易吸收湯汁的味道，所以建議最后再加入，避免過于軟爛。

- 自制辣椒油時，可以加入花椒粒增加香氣，風味更佳。

這樣一碗簡單又美味的米線就完成啦！不僅操作方便，而且營養均衡，非常適合忙碌的工作日或是想要快速解決一頓飯的時候。快試試吧，相信你也會愛上這道家常美食！